臭氧發(fā)生器在餐飲行業(yè)中的應(yīng)用
臭氧在餐飲中的滅菌方式靈活、成本低廉、效果明顯。
一、臭氧滅菌的方式:
1、運用臭氧水清洗、浸泡
2、運用臭氧氣體滅菌
二、臭氧滅菌的優(yōu)勢:
1、可對餐具進(jìn)行滅菌殺菌,更具備其他滅菌設(shè)備和方法不具備的(對餐飲場地及廚用設(shè)備滅菌能力),降解果蔬殘留農(nóng)藥制品中含有的有害激素。
(1)臭氧氣可直接對廚房、飯廳、刀廚具、冰箱等滅菌,也可用臭氧水清洗滅菌
(2)臭氧氣或臭氧水可用于那些餐具滅菌,比如:塑料等
(3)臭氧水洗菜,可降解果蔬中的殘留農(nóng)藥及肉類制品的有害激素
2、臭氧發(fā)生器滅菌所需時間短,操作簡單,滅菌后不需要在清洗。
3、臭氧發(fā)生器滅菌無有害殘留物。
臭氧滅菌后自行分解為氧氣,而且滅菌效果好。
4、臭氧滅菌使用成本低。